Le blog de TATIANA

Bonjour ,

 Voici ma petite recette  d'omelette norvégienne que j'ai fais le jour de Noël, nous étions 3.

  Préparation pour un moule (en verre) de 20 sur 20.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le magazineCuisine actuelle du mois de novembre /décembre 2011:

Pour 4 personnes:

Pas de cuisson , congélation:4 heures ou plus.

20 biscuits à la cuiller,

300g de glace à la vanille,

300 g de sorbet au cassis(framboises pour moi),

 50 g de sucre ,

3 oeufs (séparer les blancs des jaunes ),

100ml de jus d'orange,

 2 c à s de Grand Marnier( rhum blanc pour moi). 

Rangez 10 biscuits au fond d'un moule carré.

Melez le jus d'orange et l'alcool de votre choix . Arrosez les biscuits avec la moitié du mélange .Etalez sur les biscuits le sorbet  au cassis ramolli  et lissez avec une spatule.

Recommencez avec la glace à la vanille(que vous aurez également ramolli) . Ajoutez  le reste de biscuits et arrosez du restant de jus d'orange. Laissez durcir 4 heures dans le congélateur.

 Quelques minutes avant de servir; préchauffez votre four  sur 8/9 (250°). Battez  les trois blancs d'oeufs en neige ferme et terminez en ajoutant le sucre ..

Démoulez la glace sur le plat de service et recouvrez là entièrement de meringue.

Glissez l'omelette norvégienne  sous le grill du four et retirez là dès qu'elle commence à dorer(attention , ça va vite , j'ai des preuves).

 Servez sans attendre..

Répartissez bien la meringue , car c'est elle qui isolera la glace de la chaleur du four. Et bon appétit bien sûr .

 Je vous souhaite une bonne journée .

 Bizettes de mamie Jackk.

Bonjour la com';

 Ca y est me voilà en piste pour participer au caprice de Laurette

http://icioula08.over-blog.com/ 

. Il s'agit de trouver des noms d'auteurs  avec notre pseudo ;

pour TATIANA ce sera ....

T: comme...

Jean-Michel THIBAUX:Les tentations de l'abbé Saunières:

1885l'abbé Saunières , un prêtre démuni, arrive à Rennes-le-Château, parroisse du Haut-Languedoc..Il ignore qu'il doit sa domination au très discret Prieuré de Sion qui entend l'utiliser pour une mission encore plus discrète : la quête du fabuleux trèsor des rois wisigoths......

A:comme....

Jean M . AUEL

tome 6; le pays des grottes sacrées de la série"les enfants de la Terre":

 La petite orpheline Cro-Magnon recueillie par des Néendertal à bien fait du chemin depuis le clan de l'Ours des Cavernes ,le premier roman de ses aventures.Elle vient de mettre au monde une petite fille et à fini par être adoptéepar les membres de la Neuvième Caverne, le clan de son compagnon Jondalar.A tel point que la Zélandoni, guérisseuse et chef spirituel de la tribu, la choisit pour lui succéder un jour. (en cours de lecture)

T comme...

Jean-Michel THIBAUX;L'or du diable:

 Grâce à une partie du fabuleux trésor des Wisigoths qu'il a découverte  aux environs de Rennes-le-Château, l'abbé Saunières réalise ses désirs: reconstruire son église, bâtir un domaine, combler ses maitresses.

Mais les envoyés du pape Léon XIII s'inquiètent  et les mystérieux frères du Prieuré de Sion le surveillent .Tous veulent s'emparer de la fabuleuse puissance cachée à l'endroit du trèsor. L'abbé Saunières pourra t'il dérouter  ses ennemis? en aura t'il la force???

(la visite de l'église s'impose si vous passez par-là ..!)

Icomme...,

il n'y a pas de I dans ma bibliothèque alors j'ai pris ce livre très ancien offert à ma belle-mère du temps de son jeune âge et comme elle s'est mariée en 1943..... Il est marqué de son nom de jeune fille ...Il date n'est ce pas? C'est l'histoire d'un poilu de la Grande Guerre . Ce papa raconte son vécu à sa fille Séverine...

"de l'or , de la boue et du sang"

A comme :

ARAGON ; les yeux d'Elsa;

 "Ma place de l'Etoile ,à moi, est dans mon coeur,

et si vous voulez connaitre le nom de l'étoile,

mes poèmes suffisamment le livrent."

N comme ....

Jean-François NAHMIAS: L'illusion Cathare:

 En ces temps-là, tandis que s'élevaient les cathédrales, les troubadours chantaient l'amour courtois et l'on s'unissait avec une incroyable liberté. Trop sans doute , pour les Cathares qui condammaient l'amour sous toutes ses formes , affirmant qu'il avait été créé par le diable , tout comme l'avait été l'homme et le monde .....

A.... comme :

Pierre ACCOCE; Médecins de Dien Biên Phu:

 Dien Biên Phu: la plus longue bataille du Corps expéditionnaire français en Extrême-Orient. On ignore presque tout du rôle joué par les jeunes médecins français qui se sont succédés dans ce camp retranché. Ils ont soigné et opéré quelques 6000 bléssés dans les 14 infirmeries du bataillon et les 5 antennes chirurgicales de la plate forte .223 seulement furent évacués dans les premiers jours de la bataille.Les autres ont survécu dans des abris que canonnaient les Viets....

Voilà j'ai rendu mon devoir ;(bien emballé!!! ) ça m'a permis de retrouver des livres que je n'ai pas pu vous faire connaitre mais donc je  compte relire prochainement , comme quoi ça a du bon les devoirs !!!!hihi!!! (et puis j'ai fais la poussière ; si , si !!!) Bizettes de

Bonjour,

Vu que les fêtes se préparent je vous propose de vous essayer à sécher des magrets de canards. Il vous faut compter 15 jours pour que ce soit  fait dans les régles de l'art. Il existe encore dans la région Midi Pyrénées des marchés au gras , rien a voir avec la quinzaine promotionnelle des supermarchés baptisées pompeusement "foire au gras "??.

On y va  pour la recette ....

Choisir 1 ou plusieurs magrets ;  chez votre revendeur . Les recouvrir de sel fin et de poivre. Les déposer dans un plat dont le fond sera déja recouvert de sel gros. Déposer vos magrets  sur le sel gros côté chair vers le bas  et ensuite recouvrir complétement les magrets de sel gros*. Entreposez vos magrets dans un endroit  ou ils seront protégés des mouches tout en étant aérés, dans ce genre d'outil que l'on appelle garde-manger. Je sais c'est archaïque . Au bout de deux jours retirer les magrets du sel et les passer sous le robinet. Tamponner pour sécher avec un torchon propre. Mettre une ficelle en haut des magrets et les laisser sécher (toujours dans le garde-manger) pendant 15 jours.

 A surveiller  ; 12 jours peuvent suffire par temps sec et froid, temps idéal pour cette méthode de séchage. 

 Voilà en image ce que ça donne.

ils sont beaux  pas vrai ??saler sel fin , poivre ; faut que ce soit noir !

bien poivrés ...

déposés sur un lit de gros sel , côté chair vers le bas.

encore du sel gros..

voilà l' travail ; on dépose pour  deux jours ...

 dans l'engin .

 on ferme la p'tit' port'  etttt deux jours après??..

le séchage démarre bien 

on rince sans insister juste pour enlever le gros sel; on sèche en tamponnant ..

on pend ; on met un plat dessous et on referme la p'tit' port'...

entre 12 et  15 jours plus tard (15 jours pour ceux-là) 

je  coupe chaque magret en 5 ou 6 morceaux je les emballe soigneusement, film étirable  et papier alu et je congèle ...

 Avant de les distribuer j'aime bien savoir ce que je donne...

verdict: ça devrait aller.

Désolée d'avoir été si longue mais  c'est quand même simple à préparer et quand on voit le prix du kilo dans les super ,hyper!! bref !j'hallucine..

Bon début de semaine et bizettes de mamie Jackk. 

* Le prix du sel gros est d'environ 4€ les 10 kg

Bonsoir,

Ce jour je voudrais porter à votre connaissance ce qu'il se passe dans certaines maisons de retraite pour ne pas dire dans presque toutes. Je  vous  le dis déja ; c'est de la maltraitance .

-Quand on voit le manque crucial de personnel et que les pensionnaires sont de plus en plus handicapés.

- Quand on voit qu'il n'y a qu'une seule aide-soignante pour servir les goûter pour 50 personnes  au rez de chaussée. Il faut ensuite aller dans les étages  il faut  qu'elle ai fini pour 17 heures et il y a 120 pensionnaires .  Le goûter comprend une boisson et une madeleine. Il y a des personnes que l'aide soignante  doit faire manger; ceux qui font des fausse-route et à qui on ne donne que du gélifié  .

-Quand les sonnettes d'appel reste des heures  entières  branchées à gueuler dans le vide  et personne ne se déplace pour venir voir ce qu'il se passe dans les chambres(manque de personnel encore et toujours).

-Quand on voit que le personnel doit mettre la table pour le repas du soir à 14 heures sinon ils n'auront pas le temps .

- Quand on voit que les personnes âgées ne sont changées  qu'une fois dans l'après-midi(elles ont la même couche depuis la toilette du matin) et la vitesse avec laquelle les infirmières viennent les chercher pour les amener aux toilettes. Pour notre formation de bénévoles on nous dit bien "prévenez les gens quand vous allez les déplacer avec les chariots"!.

-Quand il manque soit un dessert soit le fromage quelque fois même le repas en entier voire plusieurs; on ne sait pas compter jusqu'à 120 ? ...!Souvent ce n'est même pas chaud. Je ne parle pas de la qualité du repas; tout est aseptisé ni gout à sel ni à poivre.

-Quand les agents de nettoyage s'acharnent à disposer n'importe comment les objets dans une chambre où la personne est aveugle ce qui fait qu'elle se perd dans son petit chez elle et qu'elle ne retrouve plus rien dans son espace.

- Quand le tarif  pratiqué est très élevé et que ça va augmenter dès  le mois de janvier. Qui c'est qui se rempli les poches à part les actionnaires??

-Quand on sais qu'il y a peu de personnel en semaine , je vous laisse imaginer les dimanches et très bientôt pour les fêtes de fin d'année. Heureux ceux qui ont les enfants  qui vivent sur place et qui viennent midi et soir aider leurs parents afin qu'ils s'alimentent un peu .

Oui c'est de la maltraitance et c'est indigne d'infliger ça à nos ainés, un peu de respect tout de même.

 Une aide soignante m'a dit aujourd'hui " on n'en peut plus , on est tous crevé  , à ce rythme là , ça va bientôt nous pêter par la figure."

Voilà  c'est dit , je ne voudrais pas vous saper le moral mais je vous laisse imaginer ce qui nous attend, sachant que nos enfants vont travailler jusqu'à au moins 70 ans.

 Tatiana.