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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 00:00

        gif bonjour

 

 

Bonjour ,

Tout le monde s'est aperçu  que nous sommes le premier mardi du mois  alors voici donc ma recette pour ce mois-ci.


J'avais congelé des prunes cet été avec l'intention d'attendre la saison des pommes pour pouvoir faire une bonne provision de confitures prunes pommes.

J'avais donc 4 kg de prunes, ( que j'ai mis a macérer la veille, et elles seules; avec 2kg de sucre)

Le lendemain matin

j'ai pelé 2 kg de pommes( je les ai coupées en petits morceaux )

j'ai ajouté 1 kg de sucre fin,

1 gousse de vanille (fendue en 2 et grattée) venue tout droit de la Réunion et envoyé par Gridelle http://www.les-voyages-de-gridelle.com/

Et vogue la bassine sur ma cuisinière à gaz.

Bien sûr et comme d'habitude c'est là que la bonbonne a  laché...

 

SAM_0228-copie-1.JPG

 

 

SAM_0229---Copie.JPG

 

 

 

    Tout est rentré dans l'ordre puisque voilà la chose à déguster pour  notre petit déjeuner...

CONFITURE-POMMES-ET-PRUNES.JPG   

Alors ?Thé ou café???  

CONFITURE-PP.JPG

Il ne manque que votre adresse pour que je vous en envoie un pot..!

Bon début de semaine et bizettes d' eglantine1-copie-2 

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Published by TATIANA - dans RECETTES Confiture
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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 20:59

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Bonjour ,

 Voilà une petite douceur qui  figure sur quantité de blogs, il s'agit de la confiture de lait.

 C'est vraiment délicieux , mon mari en raffole; ça lui rappelle son enfance quand il mangeait le lait concentré à la cuillère. Rien de bien compliqué à faire; mettre dans votre auto-cuiseur une boîte de lait concentré sucré . Mettre de l'eau ; que la boîte soit recouverte. A partir du moment où votre cocotte est sous pression compter 30 minutes.

 Laisser refroidir  et voilà ce que ça donne!  c'est douxxxx...

Si comme moi vous en préparez deux et que vous ne fassiez pas attention ; si vous mettez dans votre cocotte un concentré sucré et l'autre non sucré; vous constaterez à l'ouverture de la boîte non sucré .....  c'est tout liquide. Il ne vous reste plus qu'à faire cuire votre confiture avec 200g de sucre  et touiller constamment en attendant que ça épaississe.

Mon mari(testeur de gourmandises ) a goûté et la trouvée très bonne aussi .

 

Bisous sucrés de un peu tête  en l'air

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Published by TATIANA - dans RECETTES Confiture
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 08:12
 
Bonjour ,
Je vous ai déja "présenté" la belle gingérine  qui a fait bien des envieux quand elle était dans mon jardin .
Les graines m'ont été envoyées par Jupi du Blog la cachina , vous le trouverez ici.
 
 
 
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Sivous voulez connaitre toute la fratrie vous la trouverez ici.
 
Quand on l'a attaqué , elle avait muri et avait une belle "robe" dorée .
 
Voici donc comment j'ai préparé cette belle gingérine qui faisait quand  même 8 kg .
Pour 6,5 kg de fruits pelés épépinés et coupés en tout petit morceaux.
500g de sucre par kilo (3kg)
4 boites d'ananas en morceaux  et avec le jus, 
6 cuillérées à soupe de vanille liquide.
003-copie-3.JPG
avant que ça chauffe! 
004-copie-5.JPGça commence .. 
006-copie-1.JPGc'est pas mal... 
Je ne peux pas dire avec exactitude le temps de cuisson; c'est cuit quand on verse une goutte de confiture dans une assiette très froide et qu'elle se fige aussitôt.
Pour ma part je donne quelques  coups de mixer ; on aime bien  qu'elle soit épaisse.
Versez dans des pots propres , vissez la capsule et tournez à l'envers jusqu'à complet refroidissement.
010-copie-1.JPG 
Pour l'anecdote , j'attendais patiemment que l'ébullition démarre mais mon gaz était lent , très lent; en fait il n'y avait plus rien dans la bonbonne. Le temps que mon cher et tendre parte en chercher une autre , il se faisait  déja tard.
J'ai fais prendre l'ébullition une bonne heure puis j'ai tout éteint et j'ai repris le tout le matin  suivant( j'aime pas travailler avec les phares!!hihi !!; voili voilou !!!
Voilà de bonnes réserves pour l'hiver  et de quoi contenter quelques gourmands.
 
et fleuris .
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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 16:28

Bonjour,

 Je vous le dis de suite , mon mari à prévu les grands frimas; donc quand homme blanc rentre beaucoup de bois,

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 009.JPG

 

 

je m'empare de la bassine à confiture et c'est parti...

Je ne vais tout de même pas rester les bras croisés, surtout que j'avais 7 kg de prunes qui attendaient dans le congélateur de mon petit Père. Je les ai laissé dégeler toute la nuit avec  environ 4kg de sucre. Au matin j'ai épluché 2kg de pommes et je les ai ajoutées avant de commencer la cuisson. J'ai ajouté 5 cuillérées à soupe de vanille liquide  un  bon bout de beurre pour empêcher l'écume de se former 

001-copie-4.JPG

 

 

 et basta*.

 Au bout d'une heure d'ébullition, j'ai tout éteint et je suis partie faire mes courses. J'ai repris la cuisson en début d'après-midi et j'ai ajouté le jus de deux citrons.  Le reste de la cuisson se fait rapidement  car déja avec la première cuisson ça a bien épaissi, donc à surveiller et à ne pas quitter des yeux dès la reprise de l'ébullition.

Il ne reste plus qu'à mettre en pot et faire la distribution... et voilà le travail..

011.JPG

 

 

Je vous arrête de suite, on ne mange pas tout ça,  on n'a pas d'actions dans les grands groupes pharmaceutiques....!!

On résume :

 7kg de prunes,

 2 kg de pommes taillées en petits cubes,

 4 kg de sucre,

5 cuillères à soupe de vanille liquide,

 2 citrons,

50 g de beurre environ.

Je vous attend pour le p'tit déj', passez un bon dimanche.

tatiana11

 

*basta n'est pas un nouveau terme culinaire, non; ça veut dire que j'ai allumé le gaz pour la cuisson !!! lol  !!!

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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 00:00

Bonjour

ca a pris du temps mais cette fois-ci c'est du sérieux ,je publie le premier article sur la communauté de mon amie Dianou ...

image du net.


La confiture de figues rouges .
2kg de figues
1,5kg de sucre (pour moi 1kg)
1/2litre d'eau
1clou de girofle ,
2cuillère à café de rhum
1 cuillère à café de vinaigre blanc.
Dans la bassine mettez l'eau le sucre et le clou de girofle et porter à ébullition .
Quand le sucre est entièremment dissout mettre les fruits (pelès ;c'est mieux) et laisser cuire pendant une heure en surveillant .
Arréter la cuisson ,retirer les fruits et répartissez les dans les pots jusqu'à mi-hauteur .
Mettez dans le sirop le rhum et le vinaigre blanc ,mélangez bien et finissez de remplir les pots avec le sirop ..

Ces confitures se bonifient avec le temps ..

J'ai une pensée envers beaucoup de mes aminautes  qui  des soucis de santé .


Je pense bien à vous et vous envoie des ondes positives pour vous remettre sur pied le plus rapidement possible .

vous souhaite un

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