Bonjour,
Puisque tout à l’air d’être rentré dans l’ordre je vous mets la recette de la glace en forme de Père Noël que j’ai préparé pour les fêtes et surtout pour mes petites filles. C’est vrai que c’est un peu long à faire mais tout se congèle. Il y a juste à faire le montage le jour de la dégustation.
Pour *6 à 8 personnes :
1 grosse brioche (400 à 500 grammes)
50 cl de crème pâtissière (faite avec la poudre)
½ litre de glace à la vanille,
½ litre de glace à la fraise (aux cerises pour moi)
40 cl de crème liquide
1 c à soupe de macédoine de fruits confits (j’en avais pas)
2 cuillérées à soupe de sucre glace.
Pour le décor :
15 petites meringues blanches,
Quelques fruits confits (angélique et cerise) j’en avais tj pas !
Une quinzaine pralines roses
1 gousse de vanille,
Petits cœurs rouges en sucre,
Perles argentées,
Sucre glace.
Sortez les glaces du congélateur pour qu’elles ramollissent un peu.
Coupez la brioche en petits dès, puis mêlez les petits dès à la crème pâtissière dans un saladier.
Montez la crème liquide très froide en chantilly en y incorporant le sucre glace.
Dans un saladier mêlez la glace à la vanille aux 2/3 de la crème pâtissière à la brioche et la macédoine de fruits confits, puis très délicatement les 2/3 de la crème chantilly.
Amalgamez la glace à la fraise au reste de crème pâtissière, puis incorporer le reste de crème chantilly.
Tapissez un moule à manqué de 20 cm de film alimentaire et versez la préparation à la vanille. Lissez la surface et faire prendre 2 heures (ou plus) au congélateur.
Façonnez la préparation à la fraise en une sorte de triangle (qui formera le bonnet**). Dans du papier sulfurisé ou de l’aluminium. Faire durcir au congélateur.
Sur un grand plateau saupoudré de sucre glace, démoulez la préparation à a vanille puis celle à la fraise de manière à former une tête et son bonnet.
Simulez les yeux par des cerises confites*** le nez et les cheveux par des pralines roses, la bouche par une gousse de vanille****.
Avec des meringues entières ou de demi-meringues, faire la barre des sourcils.
Faire la bordure et le pompon du bonnet également avec des meringues.
Décorer l’intérieur du bonnet avec des cœurs rouges en sucre et des perles argentées.
Servez sans tarder.
Les explications sont un peu longues mais la recette est très facile. Si vous avez des enfants, ils seront ravis. (l'an prochain bien sûr).
Bonne journée et bizettes de mamie Jackk.
* ce dessert est pour 10 personnes !
**pour former le pointu du bonnet j’ai pris un moule en forme de cœur.
*** yeux : perles de sucre, nez : meringue, cheveux ; amandes caramélisées.
****la bouche ; orangettes au chocolat.
Recette tirée du magazine « cuisine magazine » spécial menus de fêtes !( ça fait déja un mois que c'est passé).
La maison des oiseaux est bien calfeutré grâce à cette belle épaisseur de neige ...
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