Bonjour,

Je vous amène dans les coulisses de la bourse d'échange  et ensuite dans les travées ...

De bon matin on est là pour accueillir les exposants , en plus de notre bonne humeur on leur sert le café et les croissants .






Comme dirait Lola:
"on n'a pas de clients ...."


Pour les dames ça se passe dans la cuisine avec la préparation de l'apéritif...

le président surveille le déroulement des opérations...


Fin des travaux ...







La table des négociations ...




Cette année on a eu bien moins d'exposants que d'habitude ; de nouvelles lois sont entrées en vigueur ..

On n'a plus le droit de faire plus de deux bourses ou vide-greniers .Pour les inscriptions on doit faire signer un papier certifiant sur l'honneur que l'on n'a pas fait plus de 2bourses ou autre .Ce papier est envoyé à la préfecture .
On a cru jusqu'au dernier moment qu'elle n'aurait pas lieu ,on a relancé les exposants en supprimant ce papier ...
Tant pis ,on ira tous en prison ....comme ça ,on aura le temps de décoller les timbres ..

Balade autour des stands ...



On se penche pour mieux voir ...


 il y a le choix quand même ...




oeufs peints , celui-ci est d'oie .






J'espère que ma petite balade vous a plu ,
je vous souhaite un bon




et vous envoie de gros

Bonsoir ,

J'entend déja des exclamations ?
mais de quoi s'agit t'il ? ...
Hier j'ai acheté des canards gras et des morceaux pour faire du confit ...

Cette photo ; ce sont des bouts de gras qui en fondant vont me donner la graisse nécessaire à la cuisson des morceaux mais aussi des fritons ..
 
Je vous met cette photo qui ressemble un peu à a première ;mais pas tout à fait ...




Que voyez-vous et de quoi s'agit t'il ???


Pendant que je découpais mes morceaux de canards mon aide cuistot faisait le découpage du gras ..
C'est un spécialiste  et il me fait des morceaux égaux , c'est important pour la cuisson , sinon on a des fritons brulés et les autres ne sont pas cuits .

Au matin on met le chaudron sur le feu et au fur et a mesure que la graisse fond ,



on la met dans des pots en terre jusqu'a la cuisson



complète des fritons .

On refait chauffer la





graisse et on dépose les morceaux .







La cuisson se fait en 1h1/2 environ
ou "a bista de naz" .




Il ne reste plus qu'à mettre dans des bocaux pour stériliser .







Voyez dans ce cas , faut pas me chercher ...!!!
Je pourrais sévir car on ne s'approche pas de mon chaudron magique ...non ;mais des fois ...!!!!


Quand ma belle-mère habitait sa vieille maison nous n'avions pas besoin de stériliser les bocaux ;toute la viande était stockée dans de grands pots  en terre vernissée et recouverte de graisse .Elle avait dans sa maison une"souillarde" bien fraîche et on conservait nos morceaux jusqu'en juin .
Maintenant nos "maisons neuves" ne nous permettent pas ce genre de conservation ,je ne vous parle pas non plus des normes en vigueur ; ceux-là s'arracheraient les cheveux pourtant ces gens là ne sont pas morts d'empoisonnement ..
Il y aurait tellement à dire là-dessus que je préfère vous souhaiter 

"BONNE NUIT"

 et vous faire de gros bisous . 

 Bonjour
 et

BONNE SEMAINE ...

Hier nous sommes allés au cinéma voir le documentaire de Jacques Perrin

 

J'ai beaucoup apprécié ...
On  a fait de la plongée , enfin on s'y croyait;










on a nagé avec les requins ...
en ce moment il y en a partout ...





On a mal au coeur en assistant à l'ablation des ailerons d'un requin , ensuite on le remet à la mer et cette pauvre bête descend inexorablement et va finir sa vie au fond , tout ça parce que les japonais sont friands d'ailerons de requins ..


On est émerveillés d'assister à ce beau geste d'amour d'une maman morse nageant en tenant son petit serré entre ses nageoires  .



Je pense à ce travail de patience des techniciens pour nous faire assister à ce beau spectacle ....
et je leur dis un grand merci.
 

"La terre ne nous appartient pas , il nous faut la partager"

"Jacques Perrin"

Quand on aura compris ça , on aura bien avancé ....