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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 22:56

 

Bonjour , 

 Ce mois de juilet est toujours aussi capricieux alors on a décidé de ne pas se laisser démoraliser.

Voici une  délicieuse recette que m'a fait découvrir ma fille Patricia.

 

R

022-copie-1.JPG



 

 


Ingrédients (8 personnes):

200 gr de chocolat
3 œufs
120 gr de farine
125 gr de beurre *
100 gr de sucre en poudre *
75 gr de poudre de noisette (ou amande)
1/2 paquet de petits beurres

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°. Beurrez un plat à gratin.

Réduisez en miettes les petits beurres.

Faîtes fondre à bain marie le chocolat avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs entiers jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine et la poudre de noisette préalablement mélangés ensemble.

Ajoutez le mélange chocolat/beurre afin d'obtenir une pâte homogène.

Versez 2/3 de la préparation au chocolat dans le plat à gratin, déposez les petits beurres émiettés, puis versez le reste de la préparation par dessus.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon le four.

Ajoutez le mélange chocolat/beurre afin d'obtenir une pâte homogène.

Versez 2/3 de la préparation au chocolat dans le plat à gratin, déposez les petits beurres émiettés, puis versez le reste de la préparation par dessus.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon le four

*(50g de sucre suffisenet amplement , tout comme 100g de beurre )

 

Voilà ce que ça donne,

024.JPG 

 

surtout  que mes petites filles ont hérité de mes goûts pour la décoration et pour les autres  gourmandises chocolatées.

 

C'est pas tout ça , une parie de boules s'impose pour digérer.!

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014-copie-2.JPG

 

 

surtout que les boules  ça pèse alors on les met dans la jupe !!! ben oui quoi!!

 

 

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Je vous laisse , je  vais compter les points ...

 

gif chat bisous.

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 21:05

 

Bonjour,

J’espère que votre dimanche a été ensoleillé. Le notre l’a été et surtout avec le rire de nos petites filles.

Je vous propose aujourd’hui le petit gâteau que j’ai fais pour les 6 ans de Tatiana, anniversaire que nous avons fêté aujourd’hui.

 

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Ingrédients :

150 g de farine,

140g de sucre (100g pour moi)

4 œufs,

125 g de chocolat,

20 cl de crème fraîche,

1 sachet de levure,

1 sachet de sucre vanillé,

Préparation :

Faire chauffer votre four thermostat 6 / 180°.

Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau dans le micro-ondes ou comme moi au bain-marie.

Ajoutez les œufs un à un, bien mélanger. Incorporer le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite la farine dans laquele vous aurez mélangé la levure et en dernier versez la crème liquide.

Beurrez et farinez un moule à manqué, ou bien versez directement dans un moule en silicone.

Cuire 25 à 30 minutes suivant votre four.

Démoulez votre gâteau quand il est froid  et découpez votre gâteau comme suit.


(désolée mais j'ai oublié de faire la photo; je suis impardonnable !! Courez vite sur le blog de Prici dont vous trouverez le lien au fond de l'article ... elle n'a rien oubliée; elle !)


Pour le glaçage faire fondre 100 gde chocolat avec 2 ou 3 cuillérées de crème liquide, bien mélanger et ajouter 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive pour un beau brillant.

Recouvrir rapidement votre"papillon » avec ce glaçage et décorer suivant votre fantaisie.

Déposer au frais jusqu'au moment de servir.

N’oubliez pas les antennes avec 2 fingers..

Succès assuré auprès des enfants.

 et bon appétit bien sûr....


Sources ; blog de Prici.

http://prici.canalblog.com/

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A toutes et à tous je souhaite un bon début de semaine.gif chat bisous.-copie-1

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 18:57

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Bonjour, 

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Bien sûr vous me direz; "encore des gâteaux"! et vous aurez raison. Je préfére cuisiner le sucré que le salé, ben oui; c'est ainsi...

En partant du principe qu'on n'est si bien servi que par soi-même, voici le gâteau que j'ai confectionné dimanche pour la fête des mères (que je me suis fais!! hihi !! ). 

J'ai trouvé cette recette sur un blog de cuisine  de over , mais hélas j'ai oublié de noter le nom. Donc si cette personne venait a passer sur mon petit blog et reconnaisse son oeuvre , je me ferais un plaisir de citer son nom.

Passons aux choses sérieuses et enfilons notre tablier...

 Il vous faudra;

Pour la crême d'amandes:

125g de beurre ramolli;

125g de sucre en poudre (ou moins)

140 g de poudre d'amandes,

extrait d'amandes amères(facultatif)

extrait de vanille ou vanille en poudre.

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Pour la crême patissière:

4 oeufs,

100g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

50g de farine,

500ml de lait écrémé.

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Pour la tarte;

1 pâte feuilletée(ou sablée),

500g de fraises fraîches,

nappage pour tarte ou gâteaux;

colorant rouge pour le nappage.

 

 

003-copie-3.JPG

Préparation:

Préchauffer le four à 180°(th 6).

Préparer votre crême d'amandes en mélangeant le sucre et le beurre très mou (mais pas liquide ).

Lorsque l'ensemble est bien homogène, ajouter les oeufs un à un, la poudre d'amandes, l'extrait d'amandes (2 gouttes) ou de vanille.

Quand le mélange est bien homogène réserver..

Déposer la pâte feuillettée dans un moule à tarte et la cuire à blanc( ne pas oublier de la piquer et de mettre dessus un poids pour qu'elle ne gonfle pas).

Lorsque la pâte est précuite, étaler régulièrement la crême d'amandes sur celle-ci et la mettre à cuire pour 30 minutes.

Au sortir du four, retirer a croute de la  crême d'amandes. Laisser refroidir.

 Pendant ce temps préparer la crême patissière comme vous en avez l'habitude et  quand elle est froide la déposer régulièrement sur le dessus.

Laver et équetter vos fraises; les disposer harmonieusement sur le dessus de la crême patissière. 

Faites chauffer le nappage avec un peu d'eau  et dès qu'il est chaud ajouter 2 gouttes de colorant rouge. Mélanger et avec un pinceau badigeonner sur votre tarte.

Il ne vous reste plus qu'à l'entreposer dans votre réfrigérateur  toute une nuit avant de déguster.

Verdict: c'est vraiment LA tarte aux fraîses.

022

 

Passer un bon weekend et @ très vite .

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 Bisous sucrés de mamie Jackk.

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 18:59

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Bonjour , 

Nous voici déja au tout début du mois de Juin et le premier mardi notre charmante aminaute Laura du blog Icioula08

http://icioula08.over-blog.com/

nous demande de publier une recette dans sa communauté

"leplatdicioula"

 .

j'ai choisi aujourd'hui une recette de saison puisqu'il s'agit d'un

clafoutis fraises coco.


 qui me vient du blog " au fil de mes recettes ".

 

http://aufildemesrecettes.over-blog.com/


 Ingrédients: 

2oeufs,

 70g de sucre, 

70g de farine, 

35g de beurre,

 40 cl de lait de coco 

des fraises.

 Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine , le beurre fondu et le lait de coco. Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire 30 minutes dans le four préaablement chauffé sur 200° .

Mettre au frais dès complet refaidissement.

 

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 et bon appétit bien sûr ....

D'ailleurs , ça se mange sans faim ... hihi ....!

Bizettes de

 

 

signature animé

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 15:29

 

 

Bonjour tout l' monde!

Hé oui , c'est la pleine saison des fraises alors pourquoi se priver d'un bon dessert.Mais non! qui a dit :ça fait grossir. On ne grossit pas quand on le mange ;c'est de saliver devant qui fait grossir.....

Allez donc dans votre jardinet ramasser les fraises et mettons nous en cuisine.

Il vous faut pour le biscuit (8 à 10 personnes ):

4 oeufs, 

100g de farine,

25 g de poudre d'amandes,

1 C à S d'extrait d'amandes amères (j'en avais pas !) 

125g de sucre,

50 g d'amandes éffillés.

Garniture.

500g de fraises mures à point,

1/2 verre de coulis de framboise,

250 g de mascarpone,

2 oeufs, .

50 g de sucre .

Préparer le biscuit.

Faire dorer les amandes effilées (à la poêle ou au four)

Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Travailler les jaunes avec le sucre pendant 10 min en versant le sucre progressivement. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées petit à petit
Incorporer délicatement au mélange les blancs battus en neige avec une pincée de sel.
Ajouter l'extrait d'amande amère.
Dans un plat ou une tôle adaptée répartir les amandes effilées sur une feuille de papier sulfurisé. Verser la pâte, lisser.
Laisser cuire pendant 10-12 min th.7
Quand le biscuit est cuit poser un torchon mouillé dessus et rouler le biscuit dans le torchon (côté amandes effilées sur le dessus, elles doivent être visibles)
Laisser refroidir un peu.

 


Pendant ce temps préparer la mousse mascarpone

Battre les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux pendant plus de 5 mn, ajouter petit à petit la mascarpone en continuant à battre (étape importante qui permet à la crème de ne pas être liquide) battre encore au moins 3-4 mn

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer DELICATEMENT au mélange.


Déplier le biscuit délicatement, répartir le crème mascarpone dessus. Parsemer de fraises lavées et coupées en quatre, rouler délicatement. Pour ne pas casser le biscuit , poser un film alimentaire sous le biscuit et l'utiliser pour rouler le gâteau. Filmer le tout mettre éventuellement le biscuit  dans un moule à cake ou une gouttière à buche afin qu'il ne se tasse pas trop.
Laisser au frais 24 h

Dressage :
Poser le biscuit  sur un plat adapté, faire couler du coulis de framboise en formant des traits pour décorer. Râper un peu de chocolat blanc sur le dessus (pas pour moi,) éventuellement ajouter un voile de sucre glace.

Ma touche perso a été de mettre de la crême chantilly sur le dessus. je vois des cheveux qui se dressent sur les têtes car c'était de la chantilly en bombe !!!! (houuuuuuuu l'horreur ). 
J'ai "collé" autour du biscuit  des fraises coupées en deux  et qui tiennent grâce à un nuage de chantilly. 

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La photo et la présentation laissent à désirer mais c'était bon quand même!!!

Allez bon appétit et soyez sages; je reviens bientôt.

mamie jackk la souris




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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 00:32

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Bonjour, 

Premier mardi du mois , voici ma p'tite recette pour notre amie Icioula08link. et dans sa communauté

"leplatdicioula".

 

Pour notre jolie tourangelle amoureuse des îles voici donc le gâteau à l'ananas en version individuelle. A la maison il n'y a que doudou et moi alors je ne fais jamais de gros gâteaux sinon on en mange pendant deux semaines. Je fais tout en individuel et je congèle. C'est souvent le cas pour la plupart de mes recettes.  

Passons à la recette:

1 boite d'ananas,

3oeufs , 

150g de farine ,

150g de sucre(100g pour moi)

120g de beurre,

1 sachet de levure 

 caramel , (liquide pour moi).

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure.  Versez ensuite le beurre fondu (juste réchauffé!)

 Prendre vos petits moules individuels , versez sur le fond de chacun une bonne dose de caramel liquide

link,

y déposer une rondelle d'ananas .On peut mettre au centre une cerise confite. Versez la pâte sur le dessus et environ aux trois quart des moules.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 mn environ.

Démoulez à la sortie du four et arroser chaque petit gâteau avec le jus d'ananas restant dans la boîte.

Voilà ma Laurette bon appétit!!!! et bon appétit à tous.

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Ah oui !!! c'est pas trop bien centré !!  hihi !!!

Gros bisous  aussi.

tatiana11-copie-2

Je constate qu'Over à tirlipoté ses mises en pages, le temps de s'habituer et on passe à autre chose ! c'est pénible !!!!!

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 07:26

 

 

 Bonjour,

Une nouvelle semaine nous tend les bras, plus que quelques jours et le mois de Mars sera là ainsi que les beaux jours et tout le reste.

En attendant je vous propose un petit dessert vite fait et délicieux.

048-copie-2.JPG 

Tiramisu aux noix et aux petits-beurre

 

4 œufs

80 g de sucre en poudre

330 g de mascarpone

12 biscuits type petits-beurre

20 cl de café froid

4 c. à soupe de Marsala (facultatif)

100 g de cerneaux de noix

sel

Préparation

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battez les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux puis incorporez le mascarpone à la spatule souple.

Montez les blancs d'œufs en neige fermes avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule.

Versez le café froid et le Marsala dans une assiette creuse.

Préparez six verres hauts. Versez-y le mascarpone à moitié du verre, ajoutez deux cerneaux de noix.*

Trempez rapidement un biscuit sans le détremper dans le mélange café/alcool.

Émiettez le biscuit et placez-le dans le verre et recouvrez de mascarpone.

Décorez des cerneaux de noix concassées et de petits morceaux de biscuit.

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Faites la même opération pour les cinq autres verres.

Placez au frais minimum 2 heures.

(*Pour ma part je mettrais des noix concassées et non deux cerneaux entiers)

046-copie-1.JPG 

Bon  début de semaine et gros bisous  de 

Mamie Jackk.

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 21:51

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Bonjour,

 

 J'espère que vous allez bien et que vous n'avez pas trop à souffrir de ce grand froid !

 

Je vous ai déja parlé du blog de Michèle "Croquant , fondant , gourmand" http://www.croquantfondant.com/ au tout début de la semaine.

 

Voici un petit gâteau fort délicieux que j'ai emprunté à son blog.

Il s'agit du biscuit citronné  à la framboise .

Il est vraiment extra.

 Il vous faudra: Pour 6 personnes:

400g de framboises,

 1/2 citron,

3oeufs,

125 g de sucre (50g+ 50g+ 25g).

30g de maïzena,

 30 g de farine,

30 g de beurre,

 sucre glace.

 Préchauffez votre four à 150° (chaleur tournante).

.Faites fondre le beurre sans trop le chauffer.

Fouettez les blancs d'oeufs avec 25g de sucre .

 Dans une autre jatte fouettez les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dans ce mélange ajoutez le zeste du 1/2 citron ainsi que son jus.

Ajoutez la farine et la maïzena(tamisées) ainsi que le beurre fondu.

Incorporer enfin à la spatule les blancs d'oeufs en neige.

Versez la pâte dans un moule à génoise de 26 cm de diamètre beurré et fariné. Enfourner pour 20 mn .

 Laissez tiédir  quelques minutes avant  de démouler  et laissez refroidir sur une grille.

* Pendant la cuisson du  biscuit mettre la moitié des framboises et 50 g de  sucre dans une casserole à feu vif en remuant à la cuillère en bois jusqu'à ce que les fruits éclatent et que le sucre soit dissout. 

 Laisser refroidir. 

 Mettre le biscuit sur le plat de service  et le piquer sur toute la surface avec une aiguille. Etaler la purée de framboises sur le biscuit.

 Décorer avec le restant de framboises. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

 

J'ai décoré avec un peu de crême montée en  chantilly, trop peu ! La prochaine fois je recouvrirais le biscuit complétement.

 Le mélange du gout framboise /citron amène une légéreté en bouche  vraiment extra. Peut se dévorer même à la suite d'un repas copieux.

Mon mari m'a dit:"celui-là , il te faut le refaire" .Tout est dit.

 Passez un .

 Bourse philatélique de Revel dimanche 5 février 2012. Ira ? ira pas?

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 00:00

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Bonjour ,

Premier mardi du mois ; notre copinaute  Icioula que vous trouverez ici !!!

 http://icioula08.over-blog.com/

nous demande de penser un peu à travailler en cuisine .

 

Voici donc un  classique de la cuisine qui circule depuis  des lustres  et que j'ai adopté il y longtemps de celà, le caramel liquide ...

 

007.JPG

 

 img683.jpg

 

la crême anglaise vous en remerciera ; à moins que ce ne soit le contraire ....Je vous souhaite un  

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 17:44

Bonjour,

 Je vous avez dit avoir des jaunes d'oeufs de reste lorsque j'ai fais l'omelette norvégienne. Voici l'utilisation que je vous propose:

012-copie-2.JPG

    

 

 Crême anglaise fine:

 

Préparation : 10 mn 
Cuisson : 45 mn 

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 100 à 120 g de sucre

Préparation :


Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moitiés de gousse. Faire bouillir le lait.
Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une grande jattte. Verser lentement le lait bouillant. Battre légèrement la préparation au fouet. Une légère écume blanche se forme en surface.
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Verser la préparation dans une casserole propre. Intercaler entre la source de chaleur et la casserole une poêle à moitié remplie d'eau. Faire cuire la crème à feu très doux. La poêle d'eau évite à la crème de tourner. Remuer de temps en temps la crème avec une spatule en bois. Arrêter la cuisson lorsque l'écume blanche à disparu ou lorsque la crème nappe la cuillère.

Verser la crème dans un plat. La laisser bien refroidir sans la couvrir avant de la mettre au frais. Cela évite la condensation de vapeur d'eau à la surface.

 

 

 

 A adapter bien sur à votre nombre de jaunes .  

 Verdict : extra !!

J'espère que ma  recette vous aura plu en tout cas bon appétit.

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