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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 00:58

ma_recette_du_jour_-copie-2.gif  

 

 

Bonjour,

Nous voici donc le 1er mardi du mois et je crois que Laurette http://icioula08.over-blog.com/ attend que nous lui fassions son petit plaisir mensuel.

En cette période d 'Epiphanie j'aurais pu opter pour la fameuse galette des rois  , mais j'ai préféré vous parler plutôt d'une découverte que j'ai faite concernant les délicieuses huitres gratinées. Je n'avais jamais gouté aux huitres chaudes et je n'ai pas été déçue. 

HUITRES-chaudes.JPG

 


Pour 6 personnes:

24 huitres.

20cl de crème fraiche.

30g de parmesan.

piment d'Espelette.

 sel et poivre du moulin .

gros sel.

Couvrez la plaque  du four de papier aluminium, puis déposer du gros sel dessus.

Préchauffez le four position grill.

Ouvrir les huitres, les vider de leur eau et les posez les sur la plaque en enfonçantlégérement les coquilles dans le gros sel afin de bien les caler.

Répartissez une cuillérée de crème liquide dans chaque huitre.

Parsemez de parmesan et saupoudrez de piment d'Espelette.

Enfournez et faites gratiner 3 minutes. Servez aussitôt.

 Allez les amies A TABLE,BON APPETIT

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 17:37

 

c

Bonjour , 

Voici une petite recette de poisson; je dois dire que je n'en fais pas très souvent.

Pour celle-ci j'ai participé au petit jeu organisé par

Gridelle   http://www.les-voyages-de-gridelle.com/

pour fêter le premier anniversaire de son blog.

Voici donc la recette qu'elle nous a proposé et que j'ai refaite en tout point semblable.

 Pour 2 personnes: 

2 pavés de saumon, 

 1 échalotte,

 une toute petite boite de champignons de Paris 

1/2 poivron rouge, 

100ml de lait de coco 

100ml de crême frîche

 sel , poivre , aneth .

Faire revenir l'échalotte dans 1 cuillérée à soupe d'huile d'olives , ajouter les champignons et le 1/2 poivron rouge que l'on aura auparavant épépiné et détaillé en fins morceaux. Faire revenir les légumes , puis réserver.

 Dans la même poêle faire cuire le saumon 5 minutes sur chaque face. Réserver également. Faites chauffer le lait de coco et la crême fraîche dès que ça épaissit saler poivrer et ajouter l'aneth , ajouter également les légumes. 

Dresser le poisson dans une assiette entouré des légumes , servir avec des pâtes fraîches ou du riz.

004-copie-1.JPG

 

Bon appétit bien sur ...

 

Voilà pour la p'tit' recette  et Gridelle me fait savoir qu'elle fait partie des recettes gagnantes... J'en suis ravie , c'est la première fois que je gagne à un jeu !!! oula la !!!

 

Merci à toi.

Pour moi c'est juste un jeu ; pour vous les amies je vous conseille d'aller chez elle faire un petit tour. Vous verrez qu'elle vit à La Réunion et cette belle île est en vigilance orange pour risque de tsunami. Nous croisons les doigts pour que tout aille bien.

 

Bisous à tous.

mamie jackk animée

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 08:03

Bonjour,

 Voici une recette de possons que j'ai emprunté au blog

"recettes voyageuses de Barbara".

 

http://plaisirgustatif.canalblog.com/

 

Allez lui rendre visite vous découvrirez des choses excellentes et en prime le cassoulet comme on le fait chez nous!

  Pour ce qui est de la recette d'aujourd'hui il s'agit de pavés de saumon vapeur; le saumon est toujours un peu gras ,mais là c'est le top.

002-copie-3.JPG

 

 

 

 

Il vous faudra pour 4 personnes:

4 pavés de saumon,

4 carrés frais à 0%,

2 oeufs entiers;,

500g de courgettes,

2 carottes,

sel,poivre.

 

Eplucher la carotte, laver la courgette, les détailler en petits morceaux et les faire revenir dans une poële sans matière grasse. pendant 10 minutes environ.(sur une feuille de cuisson)

Fouettez les deux oeufs avec les carrés frais que vous aurez écrasés. Ajoutez 1/4 des légumes refroidis.

Otez la peau des pavés de saumon(les miens  étaient congélés et c'est venu très facilement).Avec un couteau tranchant escalopez les pavés..Sur une tranche salez et poivrez et déposer la moitié de la préparation aux légumes. Recouvrir avec l'autre escalope.

Placer le roti sur du papier film suffisamment grand . Roulerz les escalopes bien serrées et chasser l'air .

Placer les rotis dans le panier du cuit vapeur et laisser cuire 25 minutes .

Une fois la cuisson terminée , oter le papier et servir avec les légumes restants.

 

001-copie-4.JPG

 

 

 

 

C'était vraiment  très bon. A refaire sans hésitation.  

je crois que je me suis trompée dans le choix de mon image!!! restez à l'ombre et branchez plutôt la clim!!!!!

 

Le marin souffle fort et vous obligerais à visiter la cité de Carcassonne au pas e course!!! enfoncez les couvre-chefs!!!!

Bises de mamie Jackk

 

 

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 00:00

 

 

 

Voici donc une petite recette pour le souper du jour, recette que l'on doit lire jusqu'à la fin  avant de se lançer dans la confection de celle-ci....sinon...

Avant l'histoire d'abord la recette.

 

 Recette empruntée sur le blog de Soso:

http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/

Pour 4 personnes:

260 g de thon en boite au naturel.

4 pommes de terre de taille moyenne,

1 poivron rouge,

2 c a soupe de crême fraîche,

1 c a soupe de basilic haché,

1/2 c a soupe de piment doux en poudre,

6 oeufs,

huile d'olive, sel poivre.

 

016-copie-1

 

 Préparation:

Laver et sécher le poivron ,  dispsez le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 240°  et enfournez jusqu'à que le poivron soit bien grillé. Sortez le ,puis laissez le refroidir  avant de le peler.

Coupez le poivron en petits morceaux et réservez.

Pelez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau salée 20mn environ. Egouttez les et coupez les en rondelles.

 Dans un récipient cassez les oeufs  puis ajoutez la crême fraiche. Fouettez énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

 Ajoutez les pommes de terre en rondelles.

Incorporer le thon préalablement égoutté,le basilic haché puis le poivron le piment , le sel et le poivre.

Mélanger la préparation très délicatement, puis *******

 

Huilez  avec de l'huile d'olive un plat carré. Versez la préparation tortilla dans le moule. Baissez le thermostat du four à 200° et enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

 

 

 

******  C'est à ce moment là que ça se gate car  pour moi car  je n'avais lu la recette jusqu'au bout !

. Dans ma petite tête une tortilla ça se cuit à a poële, alors il m'a fallu trouver une parade  et  je l'ai faite cuire à la poële. Il n'y a pas de doutes les photos ne sont pas les mêmes que celle de Soso.

 

http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/

 

 

Je la referais donc prochainement et avec cuisson au four.

 

 

Bonne journée et bizettes.

    tatiana11.jpg

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 20:51

 

 

Allez ;une petite recette que j'ai fais ce mardi.

J'avais envie de poisson et ces ailes de raie m'attendaient depuis quelques jours dans mon congélateur.

 

La recette est pour 6 personnes:

3 ailes de raie.

6 carottes.

2 échalotes.

180g de riz.

10 cl de vin blanc.(j'en avais pas)

70 cl de lait.

30 g de beurre.

1 dose de safran(riz d'or pour moi).

2 cubes pour bouillon de poisson.

1 cs d'huile d'olive.

 emmental rapé. sel et poivre.

 

Préparation: Faites bouillir deux litres d'eau avec les 2 cubes pour bouillon de poisson. Quand l'eau  frémit, faire pocher 7 à 8 mn les ailes de raies. Egouttez les et faites les refroidir.

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée,le temps indiqué sur le paquet.Egouttez et réservez.

Oter la chair des ailes de raie.

Préparez la béchamel; Dans une casserole faites fondre le beurre ,ajoutez la farine et mélangez.Versez le vin blanc , remuez et versez le lait 10cl par 10 cljusqu'à l'obtention d'une béchamel un peu liquide. Versez la dose de safran , remuez , salez poivrez et réserver.

Pelez et lavez les carottes. Les raper avec une râpe à gros trous. faites de même avec les échalotes. Dans une poêle versez l'huile d'olive  et les échalotes. Laissez les suer 3 mn . Ajoutez les carottes rapées et laissez cuire 6 mn.

Préchauffer le four à 200°.Dans un plat à gratin ou es plats individuels, répartissez le mélange carottes échalotes, puis la chair des ailes de raie. Versez la moitié de la sauce. Recouvrez de riz et du reste de sauce. Parsemez de gruyère rapé et enfournez à mi-hauteur pendant 15 à 20 mn  suivant votre four; le temps que le fromage prenne une belle couleur doré. Servez immédiatement.

022.JPG 

 

 et voilà le travail.

Verdict: c'était très bon.

J'ai trouvé cette recette sur le site 750g .http://www.750g.com/

 A bientôt , Gros bisous de mamie Jackk.

 

 

 

 

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